Dieta Keto

La dieta keto o cetogénica consiste en llevar un plan de nutrición que reduce o elimina el consumo de carbohibratos y enfatiza el consumo de grasas.
Para completar la información general que te ofrecimos sobre la dieta, te compartimos a continuación algunas deliciosas y sencillas recetas.

Receta con huevos

Dieta Keto
Omelette con champignones

 

Omelette esponjoso o tortilla francesa
Ingredientes:
3 huevos
Sal y pimienta a gusto
Aceite de Oliva
Mantequilla
Procedimiento:
Tardarás cinco minutos en hacer esta exquisita receta, ¡que es muy simple y riquísima!
Bate bien los huevos, claras y yemas por separado, para unirlas en el minuto final.
Una vez que tienes la mezcla esponjosa, le echas pimienta y sal.
Calienta el sartén con dos gotas de aceite y echa la “espuma de huevos”.
Cocina por 5 minutos, levanta suavemente la tortilla y ponle una cucharada de mantequilla por debajo para que se dore por dos minutos.
Apaga el fuego, déjala reposar un momento y luego dóblala para servirla.
Para un desayuno completo, agrega a la tortilla una porción de champignones salteados o unas rodajas finitas de pechuga de pollo, y para beber un jugo de naranjas natural.

La dieta keto te permite comer platos abundantes, mientras estén bien equilibrados.

Receta con Carnes

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Pollo con hierbas y guarnición

Pollo al horno con finas hierbas
Ingredientes:
Pollo entero
1 Limón
1 Cebolla
Hierbas albahaca, romero, tomillo (a gusto, pueden ser otras, como menta u orégano)
Manteca de cerdo
Patatas para guarnición
Procedimiento:
El pollo se hornea entero, así que lávalo y ponle dentro media cebolla y medio limón, además de un atado de las hierbas frescas que elegiste, todo esto le dará un perfume especial a la carne.
Coloca sobre la asadera las patatas y la media cebolla restante cortadas en rodajas.
Acuesta” el pollo sobre ese colchón, untando su piel con manteca, esto le dará un aspecto tentador.
Echa mas hierbas por encima y hornéalo.
El tiempo de horno es de una hora por cada kilo de carne de pollo, así que haz la cuenta de acuerdo a la pieza que estés cocinando.
Es importante girar el pollo cada 20 minutos para lograr una cocción pareja.
Un almuerzo ideal con esta receta podemos completarlo con una fresca ensalada de hojas verdes de estación, sazonadas con una deliciosa vinagreta.

Una receta de la dieta keto que puedes hacer también con carne de res y con pescado.

 

Receta con Pescado

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Salmón horneado con Frutos Secos

Salmón horneado con frutos secos.
Ingredientes:
Salmón fresco en un lomo (1 lomo de 250 gramos por persona)
Nueces a gusto
Almendra laminada a gusto
Pistachos a gusto
Aceite de oliva virgen extra (una cucharadita)
1 Calabacín
Procedimiento:
¡Esta receta lleva un tiempo de preparación de 15 minutos, es muy sencilla y fácil!
Primero machaca los frutos secos para hacer una mezcla con textura gruesa, puedes agregar también algunas semillas que sean de tu agrado.
Pinta los lomos de atún con aceite de oliva, este será el “pegamento” para la preparación de frutos secos. Presiona el lomo pintado sobre un colchón de la mezcla para que se adhieran bien los trozos de frutos.
Prepara en una asadera una “camita” de rodajas de calabacines, cortadas finas, pon sobre ellas el pescado con la costra hacia arriba y cocina en horno a 220° por 10 minutos.
Si deseas una guarnición más variada agrega zanahorias, cebollas, papas o batatas y haz un colchón de verduras más abundante.

Receta de Postre

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Postre de queso y frutos rojos

Pasteles de queso SIN azúcar.
Ingredientes:
200 gramos de Queso fresco batido desnatado
150 gramos de Yogur natural sin azúcar agregado
2 Huevos
1 Clara de huevo
Edulcorante en polvo
Esencia de vainilla
Ralladura de naranja
Fresas, frutillas y/o arándanos frescos
Procedimiento:
Si eres goloso y te gusta elaborar postres, ¡sabes que son preparaciones que llevan un poco más de tiempo, así que prepárate los ingredientes y disfruta del proceso!
Une en un bol el queso fresco, el yogurt, los huevos y la clara.
Agrega el edulcorante, la vainilla y ralladura de naranja para dar sabor y aroma a la preparación.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta llegar a una consistencia espesa, pero liviana.
Prepara moldes individuales, píntalos con aceite y cocina en horno moderado a 180°C por aproximadamente 20 minutos, deja enfriar en el horno.
Déjalos entibiar y desmolda con cuidado, agrega los frutos rojos de tu gusto y listo!

Los pastelitos de queso te darán un alto grado de saciedad a la vez que te aportan proteínas, sin consumir nada de azúcar ni harina, uno de los pilares de la dieta keto.
Además son multipropósito, porque puedes consumirlos como postre o reservarlos para un desayuno o merienda, con un delicioso café.

Receta de “capricho” o permitido.

Dieta Keto
Turrón de Almendras, chocolates y aceite de oliva

Turron de almendras y chocolate.
Sabes que si estas llevando adelante una dieta, los permitidos son fundamentales, ya que te permiten “darte un gusto” para no caer en la desesperación.
Aquí te dejamos una receta de alto valor nutricional, que puedes hacer en casa con productos de buena calidad.
Ingredientes:
250 gramos de Chocolate negro mínimo 85%200 g
150 gramos de Almendras crudas
30 ml Aceite de oliva extra virgen
Sal una pizca
Procedimiento
Si bien el tiempo de preparación no excede la media hora, requiere unas 4 horas de reposo, ¡así que paciencia!

Introduciremos en esta receta un tip ecológico de reciclado, corta al medio un brick de jugo o leche para usarlo de molde, ¡es la medida perfecta! Úntalo con un poco de aceite.
Debes tostar las almendras, sin materia grasa ni aceite, ya sea en la hornalla o en el horno. El secreto de un buen tostado es que las muevas varias veces. Luego déjalas enfriar.
Pica finamente y derrite el chocolate a baño maría hasta que te quede una textura brillante y homogénea.
Retira del fuego y agrégale el aceite de oliva mezclando suavemente hasta que amalgame bien. Si quieres realzar el sabor, echa un poquito de sal.
Distribuye de forme uniforma las almendras tostadas en el brick y échale por encima el chocolate, sacude y golpéalo despacio para asentar la preparación y que no quede aire. Si ves que el molde no esta firme, pásale unas cintas adhesivas para sostener entre los laterales.
Deja enfriar y solidificar a temperatura ambiente.

Este turrón es genial para sacarse un gusto, también para regalar o para compartir en la mesa Navideña.

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