Dieta Alcalina

La dieta alcalina o dieta del pH se basa en el precepto de lograr un equilibrio químico en el cuerpo a través de la preponderancia del consumo de alimentos alcalinizantes, en detrimento de los alimentos acidificantes.

Otro nombre que recibe la dieta alcalina es el de dieta détox, ya que ayuda a desintoxicar el organismo de sustancias dañinas que provienen de los alimentos que consumimos.

No es un plan de alimentación especialmente diseñado para bajar de peso, como otras dietas, pero el cambio en la alimentación tiende a lograr ese efecto positivo.

Es un concepto que ha sido desarrollado por la medicina naturista y alternativa y no es muy aceptado por la comunidad médica.

Sin embargo, un estudio publicado en 2017 por el Centro de Investigación en Epidemiología y Salud de la Población del INSERM en París (Francia), ha afirmado este concepto al concluir que la recarga de alimentos que producen un entorno ácido en el cuerpo, como las carnes y los lácteos, pueden aumentar la resistencia a la insulina y elevar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Lo que retoma y reafirma el antiguo concepto de que existen alimentos ácidos que hacen daño a nuestro cuerpo.

Las medidas del pH se basan en un valor neutro que es el valor pH 7, un estado de equilibrio. Por encima de este numero estas ante una sustancia alcalina o básica, y por debajo la sustancia es ácida.
El cuerpo humano funciona con un pH sanguínero de 7,39, ligeramente alcalino.

¿Como funciona la dieta Alcalina?

Cuando entramos en desequilibrio, se definen dos estados del cuerpo contrapuestos: la alcalosis o la acidosis.
La acidosis facilita la aparición de enfermedades por la agresividad del exceso de sustancias ácidas, que atacan los tejidos.

En este estado se producen patologías de la piel, de los riñones, infecciones, problemas respiratorios, óseas, inflamación de las articulaciones, caída del cabello.

Para contrarrestar este estado que da origen a muchos desequilibrios, es necesario un cambio radical en los hábitos de consumo alimenticio, priorizando los alimentos alcalinizan sobre los acidificantes.

¿Que alimentos evitar?

Cuando planifiques iniciar la dieta alcalina, debes evitar los alimentos con alto contenido de proteínas de origen animal.
-Carnes de todo tipo, en especial las rojas.🥩🍖
-Pescados azules🐟
-Mariscos y conservas de pescado🍤
-Huevos🥚
-Quesos estacionados🧀
-Grasas animales y vegetales como los aceites refinados y las grasas trans🥟🍟
-Cereales integrales y procesados, pan, pasta, bollería.🍞🥐🥨
-Azucar blanca🍥
-Refrescos azucarados, café, te, cacao, vino.🍷🥤

En un término medio se ubican las legumbres, frutos secos y semillas que, si bien son acifidicantes, son una fuente de proteínas de origen vegetal, vitaminas y minerales, consumiéndolas en cantidades moderadas, sin salar ni tostar, son un alimento saludable. Las almendras y las nueces son las mas recomendables.

¿Que alimentos priorizar?

-Frutas: uvas, plátanos, albaricoques, cerezas, naranjas, limones y manzanas. Las frutas pasas como los orejones, dátiles, higos y ciruelas.🍇🍌🍊🍑
-Verduras: espinaca, apio, zanahoria, patatas, lechuga, tomates, cebollas, brócoli, calabacines, repollos, remolachas.🥦🥔🥕
-Bebidas: agua mineral alcalina💦
-Azúcar integral🍪
-Brotes germinados como soja o arvejas🌱🌾
-Especias verdes🍃

Alimentos ácidos que tienen la propiedad de alcalinizar el medio interno y que se recomiendan consumir son el yogurth, frutos rojos en especial arándanos, frutas dulces como el melón y la sandia. hortalizas ácidas como los berros y la acedera, miel y vinagre. 🍈🍉🍇

Tips de la dieta Alcalina

Para su correcto funcionamiento debes estar atento y cumplir con las siguientes consignas:
✔Aumenta la proporción de alimentos alcalinizantes en tu consumo diario.
✔Consume los alimentos ácidos cuando tu metabolismo este a pleno, no cuando vayas a descansar o por la noche.
✔Prioriza el consumo de frutas y verduras frescas, evitando, en lo posible, el proceso de cocción.
✔Incorpora fuentes saludables de acidos grasos como los aguacates y los aceites vegetales de primera prensada en frío.
✔Bebe dos litros de agua diarios.
✔Reduce el consumo de harinas, chocolates, refrescos, café y alcohol.

✔Reemplaza el azúcar blanco por miel o azúcar morena.
✔Incorpora a tu dieta infusiones alternativas como el té de hierbas naturales.
✔Evita el consumo de sal, el sodio es elemento acidificante potente.

Beneficios de la dieta Alcalina

El exceso de proteínas en la dieta es una posible causa de fragilidad osea, cambiar hacia una dieta alcalina previene la osteoporosis.

La dieta alcalinizante equilibra ciertos parámetros metabólicos que aumentan el riesgo de generar resistencia a la insulina y desarrollar diabetes tipo 2.

«Nuestros resultados quizá lleven al fomento de unas dietas con una carga ácida baja para la prevención de la diabetes», concluyeron Fagherazzi y Clavel-Chapelon, autores del estudio del INSERM.

Al prevalecer el consumo de potasio, presente el verduras y frutas, y restringir el consumo de sodio, se previenen enfermedades cardiovasculares y se equilibra la presión arterial.
Al seguir una dieta alcalina, el pH de la orina se alcaliniza y se evitan infecciones relacionadas con la acidifación, como las de origen urinario.

Conclusiones

Esta dieta ha sido bastante ignorada por los médicos, por no haber estudios suficientes que sustenten ciertas afirmaciones sobre la misma, de todos modos, la consulta con un profesional debes hacerla siempre antes de iniciar un cambio en tus planes de alimentación.

Hay otros factores que contribuyen a generar acidificación y son el stress, el trabajo excesivo y la actividades físicas extremas, es necesario que los evites si estás siguiendo esta dieta y tratando de desintoxicar tu cuerpo.

Debes saber que cualquier dieta debe ir acompañada por ejercicio físico y un buen descanso, además de una actitud positiva que te permita sostener en el tiempo la decisión de cambiar tus hábitos alimenticios.

Para potenciar los efectos de una dieta depurativa, como es la alcalina, realizar actividades al aire libre, ejercicios de relajación y respiración son las actividades más recomendadas.

La dieta alcalina no cuenta con bases científicas claras, pero al incorporar muchos elementos de una dieta saludable, de tendencia vegetariana, eliminando el sodio y las carnes, ya cuenta con una base natural que la transforma en un sistema eficaz para un cambio de hábitos que tienda a mejorar nuestro estado de salud general.